キーボードのパイプ文字（’|’）を使って、ラベルと値を区別することができます。
オプションの値にパイプ文字（’|’）を使用すると、パイプの前の部分がラベルとして使用され、パイプの後の部分が実際の値となります。
この方法は、「選択」、「Radio（ラジオボタン）」、「Check box（チェックボックス）」の各フィールドで使用できます。
そして、フロントエンドは以下のようになります。
フォームウィジェットとそのオプションについてはこちらをご覧ください。